|
 |
 |
 BOTERO
DE QUEL
En
La Rioja es antiquísima la costumbre de conservar el vino
en pellejos. En este sentido, "pellejo" es sinónimo
de recipiente de piel de animal destinado a contener el
vino.
Generalmente eran los labradores y pastores quienes
usaban los pellejos en las calurosas faenas del campo.
Hoy en día, ese pellejo, "la bota" todavía
se usa en las zonas rurales.
|
El oficio
de botero es un trabajo artesano que requiere cuatro
características principales:
- Piel de
cabra con la que se fabrica
- su forma
curvada,
- el sabor
que le imprime la pez con la que se recubre en su interior,
y
- el cosido
con lezna y aguja.
Posteriormente,
la bota tiene que estar bien curada, con vino o vinagre.
Es una obra artesanal única.
|
|
El primer paso para hacer una bota es esquilar, quitar
el pelo a la piel de cabra, dejando algún trasquilón a conciencia,
para que la pez no resbale; después se corta la bota con
un patrón y se hilvana, para coser con dedal y aguja, un
hilo de cáñamo de cinco cabos, una lezna, el cabo y la trenza,
sin olvidarse de colocar la presilla que servirá para sujetar
el cordón.
Una vez cosida,
se le da la vuelta a la bota y se introduce la cama impermeabilizada
dentro para que no haya fugas de líquido.
Se moja después
para que al inflarle se estire la piel. Se coloca el gollete
de madera a presión amarrándolo fuerte con una cuerda especial.
Se coloca el cordel pasándolo por la presilla, se tapan
las ataduras y se coloca el collar.
Ahora se
aplica la pez bien caliente para que corra dentro, añadiendo
un poco de aceite de oliva para que resbale mejor.
|
|
Cañicero - Cestero
|
Un cestero
es un simple tejedor que entrecruza simétricamente las varas
de mimbre, cañas, paja, etc. hasta fabricar una pieza compacta.
Las herramientas
necesarias son unas tijeras, un corquete, un cuchillo, punzón
y cualquier objeto capaz de abrir las cañas.
La materia
prima es: mimbre, caña, o similares.
El resto
es técnica, creatividad e imaginación. Precisamente la técnica
es, en principio, confeccionar el fondo del cesto, subir
por las paredes y rematar con una trenza.
Antes se
hacían más cestas, garrafas, cunachos, etc. Hoy en día,
prácticamente se trabajan para adornar.
|
Con las cañas
se hacen los famosos "cañizos" que se
usaban a la hora de secar al sol la ciruela claudia, higos,
melocotones, tomates, etc.
|
Fardelejos "La Queleña"
y Fardelejos "Alicia" |
El hojaldre se elabora vertiendo en una cazuela mitad de
manteca de cerdo y mitad de agua y colocándola sobre el
fuego. Cuando la mezcla se ha hecho líquida, se le va añadiendo
harina, dándole vueltas hasta obtener una masa suave y consistente,
a la que se le pondrá un poco de sal.
Esta masa se trabaja sobre un rodillo hasta conseguir una
capa delgada que se corta en rectángulos, depositando en
cada uno de ellos la pasta.
Esta pasta se hace con almendra rallada sin piel, mezclándola
en partes iguales con azúcar y rebajándola con huevos hasta
conseguir una masa espesa. Con una cucharada
se deposita la pasta de almendra en los rectángulos de hojaldre
que habrán de envolver el contenido, cerrando los bordes
con la espuela.
Los fardelejos quedan listos para freír, lo que se hará
en una sartén con aceite abundante para que floten con holgura.
Una vez fritos, se espolvorean con azúcar glasé.
|
Fardelejos Alicia,
de Quel ha dado la vuelta al mundo por su singularidad
y sabor. Las hace con una pasta compuesta con almendra,
que se coloca en un hojaldre y se fríe.
|
ALMAZUELAS "MARI
CRUZ" . Pulsa aquí para ver su galería de imágenes
Mª
Cruz, de Quel es una artesana de almazuelas,
que es una labor de recuperación basada en la hechura
de mantas y manteles, cubrecamas y edredones, colchas y
cojines, con pequeños trozos de telas, generalmente procedentes
de retales deteriorado.
|
En
unos casos la almazuela suele ser simétrica y en
otras ocasiones culminan en curiosísimas superficies de
caprichosos dibujos. La almazuela apenas se trabaja hoy
en día, pero se valora enormemente el mérito de lo creativo,
colorido y artesano del mismo.
La
materia prima -hilo- es de cualquier tipo y cualquier
color: lisa o estampada. Las herramientas: aguja, tijera
y dedal (también máquinas de coser). El resto es imaginación
y manos artesanas y diestras para dar forma a la obra.
Primero
se corta la tela que será la base que acoge los pedazos
que van a ser unidos; luego se corta otro retal de color
y se va uniendo cosiéndolo a máquina. Los trozos se unen
unos a otros de acuerdo al dibujo que se ha elegido, primero
horizontal y luego verticalmente. Después se coloca una
tela de fondo, terminando con un ribete. |
Las almazuelas se hacen con cientos
de pedazos, y llevan, además de las costuras, un paño
grueso entre la superficie y el forro para darle más consistencia
al tejido.
|
|
|
