La Rioja, tierra de tradición y culto por el vino, es testigo mudo de la presencia de esta Bodega, fundada bajo un ámbito artesano familiar. Una de sus joyas más apreciadas, con una calificación de excelente por el Consejo Regulador, es su Ontañon Reserva 1994, Serie Limitada y resultado de una cuidada selección de las uvas y de su elaboración.

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Un gran vino de Quel

Vinos Tintos:
Existen dos sistemas de elaboración:
El más extendido consiste en retirar los raspones en las despalilladoras, antes de la fermentación, obteniéndose vinos apropiados para un largo periodo de envejecimiento. Por el contrario, si la uva entera pasa a los depósitos de fermentación, el sistema seguido, tradicional en La Rioja, es conocido como "maceración carbónica".
En este caso, los vinos obtenidos será suaves, color intenso y adecuados para su consumo en su primer año.
En ambos casos, durante la fermentación se remonta el mosto, de la parte inferior a la superior, a la vez que la temperatura permanece constante. Todo con el objetivo de extraer los componentes de la piel, que aportan color, estructura y aromas.
Al finalizar la fermentación se lleva a cabo el descube: una vez separadas las materias sólidas, el vino pasa a los depósitos de almacenamiento, donde es sometido a un control de calidad

Añadas Rioja  

La barrica de roble es primordial en el tratamiento del vino de Rioja.