"La villa de Quel es un municipio de la comunidad autónoma de La Rioja. Tiene 2.000 habitantes y una superficie de 54,78 km2 .
Quel destaca por su castillo, que corona el pueblo, y lo ha marcado desde siempre, no en vano el nombre de Quel procede del árabe Qalat, que significa ''castillo'' !!!
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Para preparar la receta de Chuletillas al sarmiento:
Una vez preparadas las ascuas, se ponen las chuletillas sobre la parrilla y se ponen al fuego
Cuando esté caliente la carne, se les añade sal.
Tras dos o tres vueltas en la parrilla sobre el fuego, se retiran.
Las acompañamos de unos pimientos entreverados, de Quel.
Se fríen en la sartén con ajo y aceite y un poquito de sal, y se cortan en tiritas.
